五島巻のチヂミ
あご、あじなどの新鮮な季節魚のすり身と昆布の旨味を絶妙に活かし、手作りで仕上げた五島名産・昆布巻蒲鉾です。
材料(１枚)
- 五島巻
- 1/2本
- 卵
- 1個
- チヂミの粉
- 200g
- 水
- 250g(適量)
- 甘酢生姜
- お好み
- 青ねぎ
- 適量
- 胡麻油
- 適量
調理方法
- 五島巻は７ミリにスライスする。
- 溶き卵に水を加え、チヂミの粉を加えて混ぜる。
- 甘酢生姜はスライスし、千切りに。
- フライパンに胡麻油を熱し、チヂミの生地を流し、
五島巻と甘酢生姜をのせ、強めの中火で焼く。 - 生地が固まったら裏返し、表面もこんがりするまで焼く。
- さらに盛り付けて、青ねぎを散らす。