うんまか指南

五島巻のチヂミ

五島巻のチヂミ

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五島巻き

五島巻

あご、あじなどの新鮮な季節魚のすり身と昆布の旨味を絶妙に活かし、手作りで仕上げた五島名産・昆布巻蒲鉾です。

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材料(1枚)

五島巻
1/2本
1個
チヂミの粉
200g
250g(適量)
甘酢生姜
お好み
青ねぎ
適量
胡麻油
適量

調理方法

  1. 五島巻は7ミリにスライスする。
  2. 溶き卵に水を加え、チヂミの粉を加えて混ぜる。
  3. 甘酢生姜はスライスし、千切りに。
  4. フライパンに胡麻油を熱し、チヂミの生地を流し、
    五島巻と甘酢生姜をのせ、強めの中火で焼く。
  5. 生地が固まったら裏返し、表面もこんがりするまで焼く。
  6. さらに盛り付けて、青ねぎを散らす。