うんまか指南

 

五島巻と茸の包み焼き鯛味噌風味

鯛味噌のコクと茸の風味をプラス、香り高いおかずを手軽に

五島特巻と茸の包み焼き鯛味噌風味

この商品を使用しています

五島巻き

五島巻

あご、あじなどの新鮮な季節魚のすり身と昆布の旨味を絶妙に活かし、手作りで仕上げた五島名産・昆布巻蒲鉾です。

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真鯛味噌

真鯛味噌

五島で獲れた真鯛と、長崎の無添加味噌に生姜の風味を加え作りました。

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材料(3人分)

五島巻
1/2本(こんまか包みは1本)
真鯛味噌
小さじ3
エリンギ
適量
えのき茸
適量
日本酒
小さじ3
七味唐辛子
少々

調理方法

  1. 五島巻を7ミリ程度にスライスしておく。
  2. オーブンペーパーを正方形にカットし、好みの茸をほぐしてのせ、日本酒を1人前小さじ1程度ふりかける。
  3. 五島特巻のスライスをならべ、鯛味噌を1人前小さじ1程度、数カ所に分けてのせる。
  4. 三角形になるように半分に折り、端から折りたたんでふたをする。
  5. フライパンに乗せて弱めに中火で3~4分火にかける。
  6. ペーパーを破いて開け、七味唐辛子をふりかける。