五島列島 株式会社浜口水産

「五島がごちそう」を叶える
浜口水産の仲間たち

五島さざなみ農園

五島地鶏しまさざなみを育てる最後の一軒。
五島の魅力を日本中に広めることを目指し、
その特長を存分に活かした養鶏を行なっています。

いきいき五島

五島の野菜・果物・干物などを、都心の飲食店や島の生活者など
さまざまな人につなぐ直売所。
自社農園もあり、独自ブランド野菜の栽培も。

浜口水産のサステナブルな取り組み

・食品残渣を堆肥化。焼却処理しないことでCO2を削減。
・使用する魚種に配慮し、海の砂漠化「磯焼け」を防ぐ。

・相互扶助の精神で、五島の生産者と良好な関係性を。
・太陽光発電や島の再生エネルギー利用によるCO2の削減。

鶏そうざいのうんまか指南

料理写真をクリックすると、レシピをご覧いただけます。

上から時計回りに、「鶏五目のそぼろ親子どんぶり」「鶏五目おむすび」「鶏五目の親子ポテサラ」

サヨの鶏五目

五島地鶏しまさざなみ（７０％使用）や県内産鶏夢みどり（３０％使用）、ごぼう、人参、ひじきを椎茸ペーストと甘辛い醤油たれで煮込みました。
※カッコ内は鶏肉に占める割合

上から時計回りに、「鶏のハムテリーヌのサラダ」「鶏のハムテリーヌのオープンサンド」
「鶏の旨味燻製グラタン」「鶏の旨味燻製のスープ煮」

鶏のハムテリーヌ

五島地鶏「しまさざなみ」と長崎県産「夢みどり」を使用しています。ハツ、レバー、砂肝などを合わせた味わい豊かなおかずテリーヌ。袋から出してそのままお召し上がりください。パンと好相性。

鶏ももの旨味燻製

五島地鶏「しまさざなみ」に、塩、魚醤などのシンプルな味付けをし、椿の葉をブレンドしたサクラチップで燻しました。

上「鶏と豆腐の五目ハンバーグ、野菜グリル添え」下「鶏と豆腐の五目ハンバーグのお好み焼き」」

鶏の五目ハンバーグ

五島地鶏「しまさざなみ」と長崎県産「夢みどり」を使用しています。玉ねぎ、豆腐、ひじき、椎茸を合わせたヘルシーなハンバーグです。
加熱してありますので軽く焼き目を付けてお召し上がりください。

上から「鶏なんこつのすり身包みの串焼き」「鶏なんこつのすり身包みのみぞれ煮」
「野菜スティック旨辛味噌添え」「温奴の鶏の旨辛味噌風味」

鶏なん骨すり身包み

長崎県産「夢みどり」のヤゲンなんこつを五島産あじのピリ辛すり身とともに揚げました。

鶏の旨辛味噌

五島地鶏「しまさざなみ」と長崎県産「夢みどり」を使用しています。
長崎麦味噌、唐辛子、山椒と合わせた大人の味。