主に濃い旨味のあじのすり身を ブレンド。料理のアイデアを広げます。
材 料
黒すりみ
220g
薄口醤油
大さじ1・1/2
生姜の絞り汁
小さじ2
生姜のみじん切り
大さじ2
ピーマン
4個
生しいたけ
8個
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
山椒の実
少々
調理方法
黒すりみに薄口醤油、生姜の絞り汁、生姜のみじん切りをまぜておく。
ピーマンは縦に切り、種を取り、生しいたけは軸を取って、内側に小麦粉をかるくはたく。
すりみを隙間なく詰め、熱したオリーブオイルで両面をこんがりと焼く。
好みで山椒の実で香りをつける。
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