五島一番とごぼうの落とし卵
甘辛だしの手軽なさっと煮、卵の黄身をからめて風味豊かに
上質な白身魚のすり身だけを使い、丹念に仕上げた板付き蒲鉾です。みずみずしい風味と口当たりをお楽しみください。
材料（2人分）
- 五島一番
- (こんまか包サイズ)1本
- ゴボウ
- 1本
- だし汁
- 300cc
- 砂糖
- 大さじ1
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ3
- 卵
- 2個
- みつば
- 適量
調理方法
- 五島一番を５ミリくらいにスライスし、さらに斜めにカットする
- ささがきにしたゴボウを酢を少々加えた水にさらしておく
- 好みのだしに砂糖、本みりん、醤油を加え、鍋に入れて湧かす
- 水をきったゴボウを加え、少し煮たら五島一番を加え真ん中に卵を落とす
- 卵に程よく火が通ったらみつばをちらし、火を止める