主に濃い旨味のあじのすり身を ブレンド。料理のアイデアを広げます。
材 料
- 黒すりみ
- 220g
- 薄口醤油
- 大さじ1・1/2
- 生姜の絞り汁
- 小さじ2
- 生姜のみじん切り
- 大さじ2
- ピーマン
- 4個
- 生しいたけ
- 8個
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- 山椒の実
- 少々
調理方法
- 黒すりみに薄口醤油、生姜の絞り汁、生姜のみじん切りをまぜておく。
- ピーマンは縦に切り、種を取り、生しいたけは軸を取って、内側に小麦粉をかるくはたく。
- すりみを隙間なく詰め、熱したオリーブオイルで両面をこんがりと焼く。
- 好みで山椒の実で香りをつける。