茹で卵をまるごと新鮮なすり身で包んだ揚げ蒲鉾です。
材 料
- 龍眼
- 4個（4人分）
- レタス
- 4枚
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/2個分
- 人参（さいの目）
- 1/2個分
- トマト（さいの目）
- 1個分
- カレー粉
- 小さじ1.5
- 固形コンソメ
- 1個
- 水
- 600cc
- 自然塩・胡椒
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適量
- サラダオイル
- 適量
調理方法
- 湯通ししたレタスで龍眼を包む。
- 玉ねぎを透明になるまで炒め、人参、トマトの2/3を加えてさらに炒める。
- カレー粉、固形コンソメを溶かしたスープに、龍眼を加えて10分程度煮込み、塩、胡椒で調味する。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛りつけてトマトをトッピングする。