うんまか指南


新春ばらもん揚げのトマトスープおでん

 

新春ばらもん揚げのトマトスープおでん

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五島ばらもん揚げ

五島ばらもん揚げ

鰺を主体にした黒、えそを主体にした白、いずれも新鮮な魚の味とジューシーな口当たりをお楽し頂けます。

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材 料

すりみ揚げ(好みの3種)
各2枚(6枚)※2人分
じゃがいも
1個
人参
1/2本
玉葱
1/2個
ブロッコリー
2房
トマトピュレ
大さじ2
600cc程度
粉末あごだし
1袋
自然塩
少々
タイムなど好みのハーブ
少々

調理方法

  1. じゃがいも、人参、玉葱は皮をむき、大きめにカット、ブロッコリーは茹でておく。
  2. 鍋にすりみ揚げ、ブロッコリー以外の野菜とハーブを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
  3. 沸騰したら粉末あごだしを加えよく溶かす。
  4. 野菜に火が通ったらトマトピュレを加え、自然塩で味を整える。
  5. 茹でておいたブロッコリーとともに盛りつける。
    ※ 粉末あごだしの濃さはお好みで調整下さい。