うんまか指南

五島一番とごぼうの落とし卵

甘辛だしの手軽なさっと煮、卵の黄身をからめて風味豊かに

五島一番とごぼうの落とし卵

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五島一番

五島一番

上質な白身魚のすり身だけを使い、丹念に仕上げた板付き蒲鉾です。みずみずしい風味と口当たりをお楽しみください。

301

材料(2人分)

五島一番
(こんまか包サイズ)1本
ゴボウ
1本
だし汁
300cc
砂糖
大さじ1
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
2個
みつば
適量

調理方法

  1. 五島一番を5ミリくらいにスライスし、さらに斜めにカットする
  2. ささがきにしたゴボウを酢を少々加えた水にさらしておく
  3. 好みのだしに砂糖、本みりん、醤油を加え、鍋に入れて湧かす
  4. 水をきったゴボウを加え、少し煮たら五島一番を加え真ん中に卵を落とす
  5. 卵に程よく火が通ったらみつばをちらし、火を止める