うんまか指南

白すり身と青海苔のフリッテレ

白すり身と青海苔のフリッテレ

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料理用生すりみ(白)

料理用生すりみ(白)

料理用に最適な生すり身を、新鮮なまま冷凍しました。

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おすすめワイン

タケダワイナリー Ssans Soufre 2015
(タケダワイナリー サン・スフル 2015)

山形県産デラウェア100%,微発泡の白ワイン爽やかな甘みのある国産のデラウェアを使い、濁りの残った微発泡の白ワインは、そのままで、またチーズ味や生海苔を使った和風ののつまみなど食事のスターターを引き立てます。

材料(3人分)

白すり身
110g(1パック)
山芋摺りおろし
80g
パルミジャーノチーズ
5g
青海苔
10g
オリーブオイル
適量

調理方法

  1. すり身をパックごと水に浸し、もみほぐせる状態まで解凍する。
  2. すり身と山芋の摺りおろしをムラ無くよく混ぜる。
  3. パルメザンチーズ、青海苔加えまぜ、小さな小判形にまとめておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがりと色づくまで両面を焼く。
                        レシピ考案秋月シェフ